Domaine Maurice Schoech
Domaine Maurice Schoech
Pinot Noir “Elevé en Piéces de Chêne” 2017
130,00 kr.
3-5 hverdages leveringstid
Druerne til denne elegante og spændende Pinot Noir kommer fra Maurice Schoech’s ældste vinmarker, hvor undergrunden er granit. Efter 10 dages maceration lægges vinen på franske egetræsfade i 12 måneder.
Med noter af røde frugter, et strejf af vanilje samt en behagelig og intens smag passer den glimrende til rødt kød og vildt.
Et yderst sjældent fund fra det hvidvins prægede Alsace, og med en smag og kvalitet, som kan måle sig med solide Bourgogne vine!
Vingården: Domaine Maurice Schoech
I hjertet af Ammerschwihr i Alsace ligger denne topproducent, som gennem 4 generationer har dyrket vin i de omkringliggende marker. Samtidig har man nogle parceller på de kendte Grand Cru marker, Kaefferkopf, Mambourg og Rangen, som ligger andre steder i Alsace.
Vinproduktionen drives i dag af brødrene Jean-Léon og Sébastian Schoech, og er biodynamisk, hvilket vingården blev certificeret som i 2014.
Flere af deres vine serveres på Michelin restauranter rundt omkring i Frankrig, hvilket bevidner den høje kvalitet brødrene leverer år efter år.
Det mest kendetegnene ved deres vine er, at de både er lette og aromatiske på samme tid, og er fortrinlige vine til gastronomi.
Vinproduktionen drives i dag af brødrene Jean-Léon og Sébastian Schoech, og er biodynamisk, hvilket vingården blev certificeret som i 2014.
Flere af deres vine serveres på Michelin restauranter rundt omkring i Frankrig, hvilket bevidner den høje kvalitet brødrene leverer år efter år.
Det mest kendetegnene ved deres vine er, at de både er lette og aromatiske på samme tid, og er fortrinlige vine til gastronomi.
Info:
Druer: Pinot Noir
Område: Alsace, Frankrig
Smags noter: Fløjlsblød frugt med en elegant syre
Serverings temperatur: 13-15 grader°
Produktionsmetode: Økologisk vin. Lagret 12 mdr. på egetræsfade
Lagringspotentiale: 6-7 år
Alkohol: 13,5%
Går godt til:
- Gruyere, Comté, Brie, Schweizerost
- Fjerkræ, Svinekød
- Oksekød, Lam, Vildt
